Boutique de charcuterie sèche catalane "Au Cochon Gourmet". La boutique de charcuterie Au Cochon Gourmet vend uniquement des jambons secs de fabrication artisanale. Le jambon ibérique appelé Pata Negra est un produit du terroir, emblème de la charcuterie espagnole. Le serrano et le pata negra sont des produits régionaux dignes d’être en vente dans de nombreuses boutiques et notamment dans les points de vente d’alimentation telle que l’épicerie fine. Le jambon serrano, jambon de montagne élaboré avec des cochons espagnols, à une coupe très caractéristique montagnarde. Le jambon ibérique, jambon de porc appelé plus grossièrement pata negra ou jabugo est un véritable plaisir gastronomique Le jambon sec pata negra est un produit régional espagnol digne des plus fins gourmets. Produit régional de grande qualité le jambon iberique est reconnus par les gastronomes. Le jambon "iberico", jambon élaboré avec du porc ibérique, le porc ibérique étant une variété de cochons noirs qui ressemblent comme deux gouttes d'eau aux sangliers d'Astérix le Gaulois ! Ce cochon a la particularité d'avoir une chair très persillée, et la répartition de la graisse dans la chair étant différente du porc blanc, sa chair est plus goûtée. La chair du porc iberique est également plus foncée que celle du porc blanc. On en voit beaucoup en Andalousie, qui est connue pour ses porcs ibériques. La qualité suprême de jambon est le "jamon de bellota", le jambon de gland, qui est réalisé avec des porcs ayant été nourris exclusivement avec des glands de chêne. C'est une merveille, et peut-être le meilleur jambon du monde, mais c'est une qualité qui a aussi un prix.