Soubressade, Sobrasada.
Chorizo de Fabrication Catalane à tartiner ou à cuire.
Charcuterie de fabrication catalane en boyau naturel.
La Soubressade est une charcuterie d'origine espagnole, de la région
des Baléares. La Soubressade est un chorizo à tartiner à base
de pimenton (paprika espagnol). Légèrement piquante comme elle
se doit, se déguste crue ou cuite à la poêle. La manière
traditionnelle de consommer la sobrasada consiste à l'étendre
sur une tranche de pain de campagne, arrosée avec du miel, du sucre ou avec de la confiture
d'abricot.
Soubressade,
une recette rapide :
Tomates pelées, oignons, laurier, ail, un sucre et un peu de sel. Faire
revenir dans de l'huile d'olive. Incorporer la soubressade, feu lent durant
10 minutes. Répandre la sauce sur des pates ou du riz.
Soubressade,
toasts pour l'aperitif :
A déguster avec un bon pain grillé et aillé sur lequel
vous ajouterez de la tomate concassée cuite dans de l'huile d'olive
et de l'ail ! Laisser la soubressade à température ambiante une
heure avant de la consommer.
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