Soubressade, Sobrasada.
Chorizo de Fabrication Catalane à tartiner ou à cuire.

Charcuterie de fabrication catalane en boyau naturel.
La Soubressade est une charcuterie d'origine espagnole, de la région des Baléares. La Soubressade est un chorizo à tartiner à base de pimenton (paprika espagnol). Légèrement piquante comme elle se doit, se déguste crue ou cuite à la poêle. La manière traditionnelle de consommer la sobrasada consiste à l'étendre sur une tranche de pain de campagne, arrosée avec du miel, du sucre ou avec de la confiture d'abricot.

Soubressade, une recette rapide :
Tomates pelées, oignons, laurier, ail, un sucre et un peu de sel. Faire revenir dans de l'huile d'olive. Incorporer la soubressade, feu lent durant 10 minutes. Répandre la sauce sur des pates ou du riz.

Soubressade, toasts pour l'aperitif :
A déguster avec un bon pain grillé et aillé sur lequel vous ajouterez de la tomate concassée cuite dans de l'huile d'olive et de l'ail ! Laisser la soubressade à température ambiante une heure avant de la consommer.