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Charcuterie Sèche Catalane
Boutique de charcuterie et salaison sèche catalane "Au Cochon Gourmet". La boutique de charcuterie et salaison espagnole Au Cochon Gourmet vend exclusivement des saucissons purs porc de fabrication catalane. Les gastronomes seront vivement satisfaits par la qualité irréprochable des saucissons Au Cochon Gourmet qui sont élaborés uniquement à base de viande extra-maigre. L'élaboration exige beaucoup de soins et de sagesse. Ce savoir-faire ancestral que maîtrise parfaitement notre producteur catalan. Tous les saucissons Au Cochon Gourmet, d’origine catalane, sont des produits régionaux embossés dans des boyaux naturels appréciés par tous les gastronomes amateurs de saucissons et saucisses de fabrication traditionnelle. C'est dans la région de Catalogne que notre fabriquant élabore sa charcuterie et salaison : saucissons, saucisses « fuet », chorizos, soubressade, lomo, lomito, pancetta (ventreche), jambon de sanglier (cochons noirs) jambon serrano et jambon ibérique (porcs nourri aux glands). Saucisson nature Au Cochon Gourmet : 100 % pur porc, boyau naturel, séché dans un séchoir naturel. Aspect et bouquet traditionnel avec sa couche de fleur blanche, particulièrement goûteux. Saucisson fumé Au Cochon Gourmet : Légèrement fumé, une merveille de délice. Saucisson aux herbes de provence Au Cochon Gourmet : un mélange harmonieux de plantes condimentaires séchées originaires des zones méditerranéennes et en particulier de Provence. Des la première bouchée, retrouvez tout l'arôme d'un saucisson tendre et gourmand. Saucisson aux Noisettes Au Cochon Gourmet : parfaite alliance avec les fruits secs. Légèreté et gourmandise. Découvrez le bon goût de la noisette dans un saucisson délicatement parfumé. Noisettes entières craquantes pour un saucisson si moelleux. Elles n'altèrent en rien le goût si rustique mais le bonifie. Saucisson au Poivre Au Cochon Gourmet : Accompagnera très bien vos apéritifs. Son enrobage révélera délicieusement toute l'intensité de son goût exquis et sa note épicé sera un trésor pour vos apéritif. Qualité dégustative maximale à déguster avec ou sans le poivre. Saucisse Catalane Au Cochon Gourmet : boyau naturel, fabrication catalane. La saucisse catalane est également appelée fuet ou fouet. Très Douce, extra maigre, saveur classique et à la fois tellement unique, bien spécifique à la Catalogne et à son terroir. Aspect et bouquet très traditionnel. Haché fin. Saucisson Serrano Au Cochon Gourmet : A base de Serrano dont on ne tarit pas d’éloges. Saucisson à base de jambon Serrano : 85% de maigre. Haché gros. Le saucisson Serrano est d'une finesse et d’une authenticité extrême. Retrouver ou découvrez le parfum si généreux du saucisson serrano. Le fleuron de la Charcuterie Keesbo du Cochon Gourmet. Saucisson de Taureau Au Cochon Gourmet : 60 % Viande de taureau. 90 % maigre, 10 % gras. Vos papilles apprécieront la fougue du saucisson de Taureau Au Cochon Gourmet. Un goût sauvage mais raffiné. La composition du saucisson de taureau Au Cochon Gourmet vous ravira, extra maigre et pratiquement pas de gras, semblable à de la viande séché de taureau avec les épices douces du Chorizo. Cette association lui confèrent un goût fabuleux. Saucisson de Sanglier Au Cochon Gourmet : embossé dans un boyau naturel et séché dans un séchoir naturel. Le saucisson de sanglier Au Cochon Gourmet est haché gros. Goûteux à plaisir pour le véritable amateur de saucisson. Avec le saucisson de sanglier Au Cochon Gourmet, plongez dans le monde des saveurs pour un goût unique et authentique, assaisonné de savoir-faire et de tradition alliant force et caractère. Si vous êtes amateur de goût sauvage, la robustesse du saucisson de sanglier saura vous ravir. Saucisson Fermier Au Cochon Gourmet : Le saucisson Fermier, l'incontournable de la charcuterie Au Cochon Gourmet. Boyau naturel, séchoir naturel. Haché gros. Extra maigre. Élaboré avec 40% de filet mignon de porc. Saveur incomparable bien spécifique à la catalogne avec un assaisonnement unique ! Le saucisson qui plaira à toute la famille. Un parfum si agréable pour une charcuterie tant appréciée. Le Fermier est le saucisson incontournable de la charcuterie catalane Au Cochon Gourmet. Rosette Pur Porc Au Cochon Gourmet : Exceptionnelle, la rosette pur porc est le saucisson le plus représentatif de la salaison Au Cochon Gourmet, extra maigre, embossé dans un boyau naturel cousu. La rosette pur porc vous ravira par la richesse de sa saveur intense et authentique. Aspect et bouquet très tradionnel. Couche de fleur blanche. La rosette de porc est haché gros.La saucisse Catalane : le fuet est une saucisse sèche d'origine espagnole. La saucisse catalane Au Cochon Gourmet est préparée dans un boyau naturel. La saucisse catalane Au Cochon Gourmet est une saucisse sèche de fabrication ancestrale. La saucisse catalane est également appelée fuet. La saucisse catalane est très douce et extra maigre. Le fuet est une charcuterie catalane de haut niveau gastronomique. D'une saveur classique et à la fois tellement unique, bien spécifique à la Catalogne. La saucisse catalane Au Cochon Gourmet a un aspect et un bouquet très traditionnel. La saucisse catalane Au Cochon Gourmet est hachée fin. Sa qualité gustative rappelle le jambon espagnol.
Charcuteries originaires de catalogne : boyau naturel..
L'authenticité des produits Au Cochon Gourmet échappe au temps qui passe. Les gastronomes seront vivement satisfaits par la qualité irréprochable de ces saucissons qui sont élaborés uniquement à base de viande extra-maigre. La fabrication du saucisson exige beaucoup de soins et de sagesse. Ce savoir-faire ancestral que maitrise parfaitement notre producteur catalan.

Bien choisir
Je vous conseille de les choisir souples au toucher, avec une fleur de surface naturelle de couleur ivoire. A la dégustation, ils ne doivent être ni piquants, ni rances, ni trop salés. A la coupe, ils doivent offrir un grain assez grossier, où prédomine le maigre avec une faible quantité de bon gras. S'ils ont un aspect huileux du à une température trop élevée, il vous suffit de le mettre un petit peu au frigidaire de façon à ce que le gras se reconstitue. Contrairement à ce que l'on pense, la charcuterie sèche craint bien plus l'humidité, à la chaleur. Même s'ils devaient "transpirer", c'est bon signe : preuve qu'ils sont en boyau naturel et non en boyau artificiel !

Comment les déguster ?
Les saucissons se marient très bien dans des assiettes de charcuterie variée. Toutefois, pour les vrais amateurs, la dégustation sera accompagnée d’un fromage de brebis ou de chèvre et de confiture de cerise noire. Un vin rouge capiteux sera le point culminant de la dégustation. Pour les adeptes des saveurs provençales, rien de plus agréable au palais que des petites tomates crues farcies au jambon Serrano, olives et basilic.

Bien présenter
Tranchez les saucissons en biseau afin de mettre en valeur l’aspect de la tranche et de développer les flaveurs. Flaveurs désignent les sensations ressenties simultanément par le palais et le nez.

Saucisson Bien conserver
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Panier plus
vide

Information Jambon
Fondation Jamón Serrano
Jambon Serrano
Appellations & Labels
Jambon Iberique
Appellations & Labels

Conseils Charcuterie
Saucissons : bien choisir
Jambons : Bien couper
Bien conserver
Bien cuisiner

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