Saucisson de Fabrication Catalane.

Charcuterie de fabrication catalane : boyau naturel.
60 % Viande de taureau. 90 % maigre, 10 % gras de porc. Vos papilles apprécieront la fougue de ce saucisson de Toro. Un goût sauvage mais raffiné. Sa composition vous ravira. Saucisson de Taureau, extra maigre pratiquement pas de gras, semblable à de la viande séché de taureau avec les épices douces du Chorizo. Cette association lui confère un goût fabuleux. A ne manquer sous aucun prétexte !
Poids 170 grs.

Information : les conseils de FaFa.
Bien choisir les saucissons : Je vous conseille de choisir les saucissons souples au toucher, avec une fleur de surface naturelle de couleur ivoire. A la dégustation, ils ne doivent être ni piquants, ni rances, ni trop salés. A la coupe, ils doivent offrir un grain assez grossier, où prédomine le maigre avec une faible quantité de bon gras. Si les saucissons ont un aspect huileux du à une température trop élevée, il vous suffit de le mettre un petit peu au frigidaire de façon à ce que le gras se reconstitue. Contrairement à ce que l'on pense, la charcuterie sèche craint bien plus l'humidité que la chaleur. Si le saucisson transpire, c'est bon signe. C'est la preuve que le saucisson est embossé dans un boyau naturel et non dans un boyau artificiel !