Saucisson de Fabrication Catalane.
Charcuterie catalane : Boyau naturel ficelé manuellement.
Le saucisson au Sanglier est haché gros. Goûteux à plaisir pour le véritable amateur de saucisson. Plongez dans le monde des saveurs pour un goût unique et authentique, assaisonné de savoir-faire et de tradition alliant force et caractère. Si vous êtes amateur de goût sauvage, la robustesse de ce saucisson saura vous ravir. Saucisson élaboré avec de la viande extra maigre de porc et de sanglier agrémenté de poivre noir broyé. Aspect et bouquet très traditionnel. Couche de fleur blanche.

Information : les conseils de FaFa.
Bien choisir les saucissons : Je vous conseille de les choisir souples au toucher, avec une fleur de surface naturelle de couleur ivoire. A la dégustation, ils ne doivent être ni piquants, ni rances, ni trop salés. A la coupe, ils doivent offrir un grain assez grossier, où prédomine le maigre avec une faible quantité de bon gras. Si les saucissons ont un aspect huileux du à une température trop élevée, il vous suffit de le mettre un petit peu au frigidaire de façon à ce que le gras se reconstitue. Contrairement à ce que l'on pense, la charcuterie sèche craint bien plus l'humidité que la chaleur. Si le saucisson transpire, c'est bon signe : preuve qu'il est en boyau naturel et non en boyau artificiel !