Saucisson de Fabrication Catalane.
Charcuterie catalane : Boyau naturel de porc ficelé à la main.
Le poivre noir de première qualité enrobe la totalité du saucisson et lui confère une saveur très particulière. Le saucisson s’imprègne d’un goût subtil de poivre durant le séchage. Ce saucisson sera un trésor pour vos apéritifs. Le saucisson au poivre révélera délicieusement toute l'intensité de son goût exquis et sa note épicée. Qualité dégustative maximale à déguster avec ou sans le poivre.

Information : les conseils de FaFa.
Comment choisir un saucisson : Mon conseil est de le choisir assez souple, avec une fleur de surface naturelle. Quand vous le dégustez, il ne doit pas être ni piquant, ni trop salé. A la coupe, il doit offrir un grain assez grossier, où le maigre doit être prédominant, avec donc une faible quantité de gras. Si son apparence extérieure a un aspect huileux, gras, une température trop élevée de l'endroit ou vous le conservez en est la cause. La solution est de le placer un petit peu au réfrigérateur, le gras à l'intérieur va se reconstituer.
La charcuterie sèche ne craint pas la chaleur mais craint bien plus l'humidité. Si les saucissons vous donnent l'impression qu'ils "transpirent", ceci est la preuve qu'ils sont emboyautés dans une tripe naturelle et non dans des boyaux artificiels !