Saucisson de Fabrication Catalane.
Charcuterie en Boyau naturel de porc ficelé manuellement.
Caractéristique du produit : Légèrement fumé, une saveur très spéciale qui le différencie de tout autre saucisson sur le marché. Le saucisson fumé est élaboré à partir du saucisson nature pur porc qui est fumé lors du séchage, lui conférant un arôme incomparable. Une merveille de délice, le compagnon idéal de la raclette au fromage. Le saucisson fumé sera le préféré de vos enfants. Comme tous les autres saucissons son extémité est noué avec une ficelle.

Le boyau naturel : Il faut une peau suffisamment épaisse et solide pour éviter qu'elle n'explose lors du remplissage, mais il faut également que la peau soit suffisamment fine et perméable pour permettre au saucisson de sécher. Les boyaux naturels sont lavés et dégraissés puis gonflés pour en vérifier l'état et la taille. Ils sont ensuite salés pour permettre leur conservation et une des extrémités fermés à l'aide d'une ficelle.

Conservation : Les saucissons sont embossés dans un boyau naturel de porc et sont donc sujets à souffrir de l'humidité. Conserver à température ambiante et protéger de l’excès d’humidité.

Information :
Nous avons sélectionné ces produits pour le succès qu'ils rencontrent auprès des consommateurs. D'authentiques méthodes de travail qui échappent au temps qui passe. Les gastronomes seront vivement satisfaits par la qualité irréprochable de ces saucissons qui sont élaborés uniquement à base de viande extra-maigre avec soin et attention. La lente maturation des produits et le respect des recettes anciennes exige beaucoup de soins et de sagesse. Ce savoir-faire que maitrise parfaitement notre producteur catalan.