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Saucisson Fumé au feu de bois... 3.00€
Saucisson Fumé au feu de bois...

Saucisson de Fabrication Catalane.
Charcuterie en Boyau naturel de porc.
Caractéristique du produit : Légèrement fumé, une saveur très spéciale qui le différencie de tout autre saucisson sur le marché. Le saucisson fumé est élaboré à partir du saucisson nature pur porc qui est fumé lors du séchage, lui conférant un arôme incomparable. Une merveille de délice, le compagnon idéal de la raclette au fromage. Le saucisson fumé sera le préféré de vos enfants. Comme tous les autres saucissons son extémité est noué avec une ficelle.

Le boyau naturel : Il faut une peau suffisamment épaisse et solide pour éviter qu'elle n'explose lors du remplissage, mais il faut également que la peau soit suffisamment fine et perméable pour permettre au saucisson de sécher. Les boyaux naturels sont lavés et dégraissés puis gonflés pour en vérifier l'état et la taille. Ils sont ensuite salés pour permettre leur conservation et une des extrémités fermés à l'aide d'une ficelle.


Conservation : Les saucissons sont embossés dans un boyau naturel de porc et sont donc sujets à souffrir de l'humidité. Conserver à température ambiante et protéger de l’excès d’humidité.

Information :
Nous avons sélectionné ces produits pour le succès qu'ils rencontrent auprès des consommateurs. Le saucisson fumé tient son procédé de fabrication des temps anciens ou le fumage était une méthode de conservation. Aujourd'hui cette methode subsiste essentiellement pour ses qualités gustatives. D'authentiques méthodes de travail soigneusement préservées. Les gourmets, amateurs de charcuterie seront vivement satisfaits par la qualité de ces saucissons à base de viande extra-maigre. La lente maturation des produits et le respect des recettes anciennes.

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