Saucisson de Fabrication Catalane.
Charcuterie catalane : Boyau naturel de porc ficelé manuellement.
Le Fermier, l'incontournable de la maison. Saucisson de qualité supérieure. Le saucisson fermier est haché gros. Extra maigre. Le saucisson fermier est élaboré avec 40% de filet de porc. Saveur incomparable bien spécifique à la catalogne avec un assaisonnement unique ! Le saucisson Fermier plaira à toute la famille. Un parfum si agréable pour une charcuterie tant appréciée. Le Fermier est le saucisson incontournable de la charcuterie Au Cochon Gourmet. A mettre sur votre table toute l’année.

Le boyau naturel : Il faut une peau suffisamment épaisse et solide pour éviter qu'elle n'explose lors du remplissage, mais il faut également que la peau soit suffisamment fine et perméable pour permettre au saucisson de sécher. Les boyaux naturels sont lavés et dégraissés puis gonflés pour en vérifier l'état et la taille. Ils sont ensuite salés pour permettre leur conservation et une des extrémités fermés à l'aide d'une ficelle.

Conservation : Les saucissons Au Cochon Gourmet sont embossés dans un boyau naturel de porc et sont donc sujets à souffrir de l'humidité. Conserver à température ambiante et protéger de l’excès d’humidité.