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Saucisse Canard 3.50€
Saucisse Canard

Saucisse Canard.
Saucisse de Fabrication Catalane 100% sans PORC.

Charcuterie en boyau naturel.
Arrivé de Catalogne, un vent de folie déferle sur la côte basco-landaise. Les gastronomes découvrent et se régalent avec la saucisse au canard fabriqué par notre producteur catalan. Ne souhaitant pas concurrencer les producteurs de canard du Sud-Ouest, notre fabricant réussit néanmoins une alchimie parfaite, un savant mélange de canard et de dinde d'une originalité étonnante, qui donne à la saucisse de Canard et une saveur inimitable.
Information : les conseils de FaFa.
Bien choisir les saucissons : Je vous conseille de les choisir souples au toucher, avec une fleur de surface naturelle de couleur ivoire. A la dégustation, ils ne doivent être ni piquants, ni rances, ni trop salés. A la coupe, ils doivent offrir un grain assez grossier, où prédomine le maigre avec une faible quantité de bon gras. Si les saucissons ont un aspect huileux du à une température trop élevée, il vous suffit de le mettre un petit peu au frigidaire de façon à ce que le gras se reconstitue. Contrairement à ce que l'on pense, la charcuterie sèche craint bien plus l'humidité que la chaleur. Si le saucisson transpire, c'est bon signe : preuve qu'il est en boyau naturel et non en boyau artificiel !

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