Rosette + La Sélection Maison de saucissons.
Saucisson de Fabrication Catalane.

Charcuterie de fabrication catalane : boyau naturel.
Extra maigre, la Rosette pur porc vous ravira par la richesse de sa saveur intense et authentique. Exceptionnelle, la Rosette de porc est la charcuterie la plus représentative de la salaison Au Cochon Gourmet. Aspect et bouquet très traditionnel. Couche de fleur blanche. La Rosette est hachée gros.

Et la Sélection Maison Au Cochon Gourmet :
1 Chorizo Piquant : Authentique Chorizo Espagnol.
1 Saucisson Serrano : dont on ne tarit pas d’éloges.
1 Saucisson au Sanglier : Goûteux à plaisir pour le véritable amateur de saucisson.
1 Saucisse Sèche Catalane : Douce, extra maigre, unique ... Bien spécifique à La Catalogne.

Information : les conseils de FaFa.
Bien choisir les saucissons : Je vous conseille de les choisir souples au toucher, avec une fleur de surface naturelle de couleur ivoire. A la dégustation, ils ne doivent être ni piquants, ni rances, ni trop salés. A la coupe, ils doivent offrir un grain assez grossier, où prédomine le maigre avec une faible quantité de bon gras. Si les saucissons ont un aspect huileux du à une température trop élevée, il vous suffit de le mettre un petit peu au frigidaire de façon à ce que le gras se reconstitue. Contrairement à ce que l'on pense, la charcuterie sèche craint bien plus l'humidité que la chaleur. Si le saucisson transpire, c'est bon signe : preuve qu'il est en boyau naturel et non en boyau artificiel !