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Paleta Iberique + SOCLE et COUTEAU offerts 120.00€
Paleta Iberique + SOCLE et COUTEAU offerts

Fabrication SALAMANCA · ESPAÑA.
IDEE CADEAU au PRIX EXCEPTIONNEL de 120.00 € le coffret comprenant :
Une Palette Ibérique "3 bellotas" à l'os.
OFFERTS : Son socle et son couteau à jambon.

15 à 24 mois de séchage. Provenance contrôlée.
Poids entre 4 et 5 kilos.

Onctuosité et goût inimitable. Le "must" et le plus rare des jambons, à la texture unique, à l'aspect brillant, au persillage délicat, aux saveurs subtiles et parfumées. Jambon à la forme allongée, au jarret fin, au sabot noir qui lui vaut souvent le nom de "Pata Negra". Le seul jambon où le gras fond dans la bouche dégageant une saveur inégalée, au délicat goût de noisette. Son arôme est intense, agréable et tout en nuances. Goût très peu salé et presque sucré.
Le jambon Ibérique est élaboré avec beaucoup de soins et de qualité à partir de porcs ibériques gras. Résultat, un jambon riche en saveur, juteux, à l'affinage lent et naturel.
Les nuances de ses arômes définissent l'authentique saveur des produits ibériques.

Emballage sous vide permettant
une meilleure conservation
et évitant qu'il ne sèche

Conseils : Afin de ne rien perdre de la saveur incomparable de ce jambon ibérique et favoriser ses magnifiques qualités gastronomiques, il faut absolument une bonne coupe.
En fines tranches, en copaux, consommez-le à température ambiante, de façon à ce que le jambon suinte.
A déguster avec des toasts de pain grillé, huile d'olive, tomate.
La finition des porcs ib&eacute;rique &quot;pata negra&quot;, iberico, iberico de recebo et iberico de bellota se fait en montanera, le porc vit en libert&eacute; durant la saison des glands et se nourri de produit naturels de la dehesa. Des jambons du terroir espagnol, haut de gamme. Le jambon dit plus commun&eacute;ment &quot;patanegra&quot; est l'embl&egrave;me de la charcuterie espagnole. <br /> Le jambon ib&eacute;rique &quot;jamon iberico&quot;, a un taux plus &eacute;lev&eacute; de gras intramusculaire. La chair du jambon pata negra r&eacute;v&egrave;le davantage d&rsquo;acides monoinsatur&eacute;s, et moins d&rsquo;acides gras satur&eacute;s, favorable &agrave; la sant&eacute; des consommateurs. Il est conseill&eacute; dans la diette m&eacute;dit&eacute;ran&eacute;enne. Sa couleur de chair du pata negra va du rose fonc&eacute; au rouge pourpre, r&eacute;v&eacute;lant un parfum tr&egrave;s agr&eacute;able. Les ar&ocirc;mes sont intenses, leur saveur tr&egrave;s d&eacute;licate et peu sal&eacute;e. Sa graisse moelleuse c&egrave;de l&eacute;g&egrave;rement sous la pression. Les connaisseurs, les gourmets affirment qu'un bon jambon ne r&eacute;v&egrave;le ses myst&egrave;res qu'une fois ouvert. Une saveur unique et un ar&ocirc;me typique.
Appellation d'origine : Guijuelo
II s'agit de l'appellation de jambons et palettes ibériques la plus ancienne, elle protège l'élaboration de ces derniers exclusivement dans les communes de la province de Salamanque situées en zone de montagne, parmi lesquelles se trouve Guijuelo. Le processus de salaison du jambon est accéléré grâce au climat sec et froid plus favorable à cette maturation. Les jambons sont généralement plus onctueux et plus doux que ceux des autres zones du sud, puisqu'ils restent moins longtemps dans le sel de mer.

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Information Jambon
Fondation Jamón Serrano
Jambon Serrano
Appellations & Labels
Jambon Iberique
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