Jambon Serrano ORO.
Jambon de fabrication catalane.

Appellation d’origine contrôlée.
Jambon de montagne espagnol au goût très parfumé.
Jambon Serrano Entier désossé sous vide. Poids : 5.06 kg.

Appellation d’origine contrôlée qualité « ORO ».
Jambon serrano d’une qualité exceptionnelle, délicatement parfumé et tellement délicieux. Une viande persillée de structure ferme et tendre, une teinte pourpre légèrement veinée et un goût intense et prononcé qui n'est pas salé mais fruité. Pour pouvoir déguster toute la saveur de ce jambon, il faut absolument le découper en tranches fines, de façon à ce qu’il fonde dans la bouche.
Le jambon Serrano est élaboré de manière stricte, dans les montagnes dans la région d'Olot en pays catalan dotée d'une qualité d'environnement excellente pour un séchage idéal du jambon.
Les facteurs sel, air et temps y jouaient un rôle prépondérant déterminant toujours le résultat final. Nourri des vents de l'Océan et de la montagne, notre Jambon Serrano s'affine naturellement et développe un délicat goût de noisette et un moelleux incomparable.

Le jambon serrano est aujourd'hui un produit protégé dans l'Union Européenne comme Spécialité Traditionnelle Garantie (STG). Le label et la qualité OR designe le temps d’affinage et de maturation des jambons serrano : 11 à 14 mois de séchage. Le jambon serrano ORO, qualité OR, est une Spécialité Traditionnelle Garantie. ETG : Especialidad Tradicional Garantizada, label décerné par la Fundacion Jamon Serrano.

Information : Bien conserver.
La petite astuce pour ne pas avoir à jeter la première tranche du jambon, qui après avoir été exposée à l'air sèche et sale, pensez à la badigeonner d'huile avant de l'envelopper dans un linge. Ne taillez jamais le jambon à l'avance, ce qui altèrerait son goût. Regardez-bien l'emballage ! Notre fabricant catalan y mentionnent des conseils fort utiles. Tous nos produits ont un délai de conservation maximal de 6 mois.