Serrano STG : Spécialité Traditionnelle garantie
Désigne le jambon serrano de qualité, certifié comme étant une spécialité traditionnelle garantie par la Fundación Jamón Serrano. Le paramètre le plus important est l'exigence d'une garantie de séchage minimum de 8 mois depuis l'introduction des pièces dans le sel jusqu'au produit fini. Informations de grande valeur pour les consommateurs.

Serrano Especial
Nom par lequel on désigne également le jambon Serrano Consorcio en Allemagne.

Appellation d'origine Teruel
Appellation d'origine regroupant les jambons serranos élaborés dans la province de Teruel, en Aragon.

Appellation d'origine Trevélez
Désigne les jambons serra nos séchés dans le village du même nom et dans les villages limitrophes, dans les Alpujarras de Grenade, au sud de la Sierra Nevada.