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Les recettes de Marjorie
A base de Chorizo espagnol

Chorizo aux pommes de terre
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chorizo Keesbo piquant
- Une dizaine de pommes de terre, 1 oignon

Préparation : Couper le chorizo en tranches très épaisses. Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en gros morceaux. Couper l'oignon en fine rondelles.
Faire fondre l'oignon dans un casserole. Mettre les pommes de terre et le chorizo dans un fait-tout, recouvrir d'eau, saler et porter à ébullition. Lorsque cela bout, mettre les oignons, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 30 minutes. Surveiller la cuisson pour que cela ne manque pas d'eau, mais aussi pour découvrir s'il y a trop d'eau. Lorsque l'eau de cuisson s'épaissit, c'est prêt. Moins il y a d'eau, plus on se rapproche de la purée. C'est facile et pas cher !

Oeufs sur le plat à l'Andalouse
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs, 100 g de chorizo, 100 g de jambon Serrano
- 2 poivrons rouges, 75 g de petits pois
- ¼ litre de sauce tomate, 100 g de pommes frites en dés

Préparation : Coupez le chorizo et le jambon en petits morceaux et les poivrons en longues lamelles. Répartissez la sauce tomate dans 4 cassolettes individuelles, puis le jambon, le chorizo, les petits pois cuits, les pommes de terre frites et les poivrons. Faites un creux et placez-y deux œufs. Passez environ 5 min à four modéré jusqu’à que les œufs soient cuits.

Toasts gratinés au Chorizo Rustique
Ingrédients pour 24 pièces :
- 1 baguette de campagne, sel, poivre, muscade
- 1 brique (25 cl) de crème fraîche semi-épaisse
- 2 œufs - 150 g de fromage râpé
- 24 tranches de chorizo

Préparation : Battre les œufs + sel, poivre et muscade, selon votre goût. Ajouter la crème et le fromage. Couper 24 tranches (1 cm) de baguette. Y déposer la préparation (fromage, œuf, crème), à l'aide d'une petite cuillère. Poser un morceau de chorizo sur chaque tranche. Passer à four chaud (210° - th.7) 10 min, puis quelques secondes au grill.
Cuisine du Sud : les recettes de Marjorie

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